Recette Mai - Tarte à la rhubarbe meringuée

Tarte à la rhubarbe meringuée

Vous connaissez l’adage : en mai, fais ce qu’il te plaît ! Et nous, ce qui nous plaît, ce sont les desserts doux comme des nuages... Alors, pour ce mois un peu « quitte ou double », Katleen a décidé de poser tarte sur table !
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Ingrédients :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Chapelure
  • Rhubarbe
  • 20 cl de lait
  • 5 œufs
  • Arôme vanille
  • Sucre
Étapes :
  • Mélanger la farine, le beurre, le sel avec un petit verre d’eau jusqu’à obtenir une pâte bien régulière
  • Étaler la pâte dans un plat à tarte
  • Saupoudrer le fond d'une fine couche de chapelure, elle absorbera le jus de la rhubarbe
  • Recouvrir de rhubarbe détaillée en dés
  • Fouetter dans un bol 2 œufs avec le lait et une cuillère à café d’arôme vanille
  • Une fois le flan bien homogène, le verser sur la tarte
  • Cuire au four à 180° jusqu’à ce que le flan soit pris et la pâte dorée
  • Avant de servir, fouetter 3 blancs d’œufs en neige bien ferme avec 6 cuillères à soupe rases de sucre
  • Étaler la meringue sur la tarte. À l’aide d’une fourchette, créer des petits pics
  • Brûler la meringue au chalumeau ou quelques secondes au four en mode grill
  • Il ne reste plus qu’à déguster !
Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à nous envoyer le résultat en photo ou pourquoi pas même à passer à l’agence pour nous faire goûter !

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